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ExcelGastro
Gastronomie im Überblick · .xlsx-Dateien

Excel-Vorlagen für Gastronomie und Catering

Finden Sie eine passende Datei für Rezept- und Preiskalkulation, Personal, Lager, Hygiene, Tagesbetrieb oder Veranstaltungsplanung.

44 veröffentlichte Vorlagen ansehen →Kategorien vergleichen
Sechs Arbeitsbereiche

Direkt zur passenden Aufgabenfamilie

Einteilung verstehen →
Kalkulation25 veröffentlichtRezeptkosten, Verkaufspreise, Wareneinsatz und Deckungsbeiträge nachvollziehbar berechnen.Personal19 veröffentlichtDienstpläne, Arbeitszeiten, Besetzung und Personalkosten für den Gastrobetrieb ordnen.Lager0 veröffentlichtInventur, Bestände, Einkauf, Lieferungen und Verderb mit eindeutigen Einheiten verfolgen.Hygiene0 veröffentlichtReinigung, Temperaturen, Kontrollen und Abweichungen intern dokumentieren.Betrieb0 veröffentlichtUmsatz, Reservierungen, Übergaben und wiederkehrende Abläufe übersichtlich führen.Planung0 veröffentlichtVeranstaltungen, Produktion, Kapazitäten und Cateringaufträge vorausschauend planen.
Verfügbare Dateien

Zuletzt veröffentlichte Vorlagen

Bibliothek öffnen →
Vom Arbeitsproblem starten

Welche Vorlage passt zu Ihrer Situation?

Eine klar begrenzte Datei ist meist leichter zu prüfen als eine große Arbeitsmappe, die Kalkulation, Dienstplan und Lager zugleich abbilden soll.

Speisekarte

Preis und Marge nachvollziehen

Unter Kalkulation beginnen Sie bei Rezept, Portion oder Verkaufspreis. Bereiten Sie Mengen, Einkaufspreise, Ausbeute und Steuersatz vor.

Team

Bedarf und Einsatz trennen

Personal unterscheidet Sollbesetzung, konkreten Dienstplan, Zeiterfassung und Personalkosten.

Warenfluss

Bestand oder Bestellung prüfen

Unter Lager finden Sie Dateien für Inventur, Reichweite, Einkauf und Lieferkontrolle mit eindeutigen Einheiten.

Auftrag

Mengen und Termine vorbereiten

Planung hilft bei Catering, Veranstaltung, Produktion und Kapazität – auf Basis sichtbar gemachter Annahmen.

Der Weg zur Arbeitskopie

Von der Suche bis zur eigenen Anpassung

  1. 01

    Suchen

    Aufgabe eingeben oder veröffentlichte Dateien nach Kategorie filtern.

  2. 02

    Prüfen

    Beschreibung, Blattvorschau, Eingaben, Berechnungen und Grenzen lesen.

  3. 03

    Herunterladen

    Die auf der Detailseite bereitgestellte .xlsx-Datei ohne Konto laden.

  4. 04

    Anpassen

    Mit einer Kopie arbeiten, Beispieldaten ersetzen und Ergebnisse kontrollieren.

Vor dem Ausfüllen

Die passenden Eingaben vorbereiten

Klären Sie Zeitraum, Einheit, Datenquelle und gewünschte Entscheidung. Eine Inventuraufnahme benötigt andere Eingaben als eine Bestellplanung; eine Rezeptkalkulation betrachtet andere Kosten als ein vollständiger Cateringauftrag.

Die Detailseiten beschreiben die im jeweiligen Workbook vorhandenen Blätter, Felder und Formeln. Beispieldaten erklären den Ablauf, sind aber keine betrieblichen Ergebnisse.

Redaktionelle Zuordnung

Zwei Blickwinkel auf Datei und Anleitung

Arbeitsweise kennenlernen →
Redaktionelles Porträt von Lea Hoffmann
Kalkulation, Warenfluss und Hygiene

Lea Hoffmann

Lea Hoffmann ordnet Vorlagen rund um Rezeptkosten, Verkaufspreise, Bestände und betriebliche Kontrollen. Ihre Texte trennen erforderliche Eingaben, berechnete Ergebnisse und Grenzen der Datei, damit Zahlen vor der Übernahme in den eigenen Betrieb nachvollziehbar geprüft werden können.

Redaktionelles Porträt von Jonas Keller
Personal, Betriebsabläufe und Planung

Jonas Keller

Jonas Keller strukturiert Anleitungen für Dienstplanung, Tagesorganisation, Veranstaltungen und Catering. Im Mittelpunkt stehen ein klarer Arbeitsablauf, sinnvoll vorbereitete Daten und die Frage, wann eine einzelne Excel-Datei ausreicht oder ein anderes System benötigt wird.

Häufige Fragen

Vor der Nutzung einer Vorlage

Welche Dateien sind wirklich verfügbar?

Katalog und Zähler berücksichtigen nur veröffentlichte Vorlagen. Eine Kategorie kann während des Aufbaus noch leer sein.

Ersetzt eine Vorlage eine Gastro-Software?

Nein. Excel eignet sich für klar abgegrenzte, periodische Aufgaben. Echtzeitdaten, komplexe Rechte oder Systemintegrationen benötigen eine andere Lösung.

Darf ich Spalten und Formeln ändern?

Die .xlsx-Dateien sind editierbar. Bewahren Sie das Original auf und testen Sie Änderungen, weil verschobene Zellen oder gelöschte Spalten Bezüge verändern können.

Wie melde ich einen Fehler?

Nennen Sie im Kontaktformular die Detailseite, das Blatt oder die Zelle und das beobachtete Ergebnis – ohne private Betriebsdaten zu senden.